Чёрные специи
Вкус, аромат, применение, дозировки и сочетания — 14 специй с подробным описанием.
Бобы тонка
Dipteryx odorata Плоды и орехи
Ваниль
Vanilla planifolia Плоды и орехи
Кардамон чёрный
Amomum subulatum Плоды и орехи
Лайм сушёный (луми)
Citrus aurantiifolia Плоды и орехи
Мак (семена)
Papaver somniferum Семена
Можжевельник (ягоды)
Juniperus communis Плоды и орехи
Нигелла (чернушка)
Nigella sativa Семена
Перец длинный
Piper longum Перцы
Перец кубеба
Piper cubeba Перцы
Перец селим
Xylopia aethiopica Перцы
Перец тасманийский
Tasmannia lanceolata Перцы
Перец чёрный
Piper nigrum Перцы
Четверговая соль
Соли
Шахи-зира (чёрный кумин)
Bunium persicum СеменаЧёрные специи — чёрный перец, нигелла, чёрный кардамон, ваниль, можжевельник, чёрный лайм и четверговая соль.