Оранжевые специи
Вкус, аромат, применение, дозировки и сочетания — 6 специй с подробным описанием.
Аннато (ачиоте)
Bixa orellana Семена
Бархатцы (имеретинский шафран)
Tagetes patula / Tagetes erecta Цветы и бутоны
Мацис (мускатный цвет)
Myristica fragrans Плоды и орехи
Сафлор
Carthamus tinctorius Цветы и бутоны
Цедра цитрусовых сушёная
Citrus spp. Плоды и орехи
Шафран
Crocus sativus Цветы и бутоныОранжевые специи — шафран, имеретинский шафран (бархатцы), сафлор, аннато, мацис. Многие из них используют как натуральные красители.