Жёлтые специи
Вкус, аромат, применение, дозировки и сочетания — 5 специй с подробным описанием.
Асафетида (хинг)
Ferula assa-foetida Смолы
Горчица (семена и порошок)
Sinapis alba / Brassica juncea / Brassica nigra Семена
Имбирь
Zingiber officinale Корни и луковицы
Куркума
Curcuma longa Корни и луковицы
Пажитник (шамбала)
Trigonella foenum-graecum СеменаЖёлтые специи — куркума, горчица, пажитник, имбирь, асафетида. Самая известная из них, куркума, окрашивает рис и соусы в золотой цвет.