Рецепты со специей «Паприка сладкая»
Подробные рецепты блюд мира: какие специи добавить, в какой момент и сколько — с пересчётом порций и советами.
Гуляш по-венгерски (суп гуйяш)
Венгерский гуляш — густой суп из говядины с картофелем, кореньями и сладкой паприкой, сдобренный тмином и чесноком, с домашними галушками чипетке.
Паэлья с морепродуктами
Паэлья с креветками, мидиями и кальмарами на рыбном бульоне с шафраном и сладкой паприкой — с хрустящей корочкой сокаррат, как на побережье Валенсии.
Хумус классический
Классический хумус из нута с тахини, лимоном и чесноком: как разварить нут с содой и взбить пасту до кремовой, воздушной текстуры.
Шакшука
Шакшука — яйца, приготовленные в густом соусе из томатов и сладкого перца с зирой, паприкой и чесноком. Сытный завтрак на одной сковороде.
Адана кебаб
Адана кебаб — острый турецкий кебаб из рубленой баранины с курдючным жиром и хлопьями красного перца на широких шампурах, с лавашем и луком с сумахом.
Баба гануш
Баба гануш — пюре из баклажанов, запечённых на открытом огне до дымного аромата, с тахини, лимоном и чесноком. Классическая закуска Леванта.
Гречка по-купечески с мясом
Гречка по-купечески со свининой, луком, морковью и томатной пастой, с лавровым листом и чёрным перцем: мясо, овощи и крупа готовятся в одной посуде.
Джоллоф рис
Джоллоф рис — западноафриканский рис, томлённый в пряном соусе из томатов, сладкого перца и скотч боннета с карри, тимьяном и лавровым листом.
Картофель по-деревенски в духовке
Картофель по-деревенски: дольки в кожуре с паприкой, чесноком, розмарином и тимьяном, запечённые при 220 °C до хрустящих краёв и мягкой середины.
Курица пири-пири
Португальская курица пири-пири: распластанный цыплёнок в маринаде из жгучих перчиков, чеснока, паприки, лимона и лаврового листа, на гриле или в духовке.
Лахмаджун
Лахмаджун — тонкие турецкие лепёшки с сырой начинкой из бараньего фарша, помидоров, перца и зелени с урфа бибером, испечённые за 5–7 минут.
Мохо пикон — канарский соус
Мохо пикон — острый красный соус Канарских островов из чеснока, зиры, паприки, сушёного перца, винного уксуса и оливкового масла, к «сморщенному» картофелю.
Паприкаш из курицы
Паприкаш из курицы — венгерское блюдо из курицы, тушённой с луком и сладкой паприкой, в бархатном соусе на сметане, с яичными галушками нокедли.
Сало солёное с чесноком
Сало сухого посола с чесноком, чёрным перцем и лавровым листом по-украински: как выбрать кусок, сколько соли нужно на 1 кг и сколько дней солить.
Свиные рёбрышки барбекю с сухим маринадом
Свиные рёбрышки барбекю в сухом маринаде из паприки, тёмного сахара, чеснока, горчицы и чили: низкий жар, несколько часов — и мясо само отходит от кости.
Шаурма с курицей домашняя
Домашняя шаурма с курицей: бёдра в маринаде с йогуртом, зирой, кориандром, паприкой и куркумой, чесночный соус, лук с сумахом и лаваш.
Шашлык из свинины на мангале
Шашлык из свиной шейки в луковом маринаде с кориандром, чёрным перцем, паприкой и лавровым листом: сколько мариновать, как жарить на углях до готовности.