Напитки
Подробные рецепты блюд мира: какие специи добавить, в какой момент и сколько — с пересчётом порций и советами.
Глинтвейн классический
Глинтвейн классический из сухого красного вина с корицей, гвоздикой, бадьяном и апельсином. Как раскрыть специи и не перегреть вино выше 70–75 °C.
Масала-чай
Масала-чай — крепкий чёрный чай, сваренный с молоком, сахаром, свежим имбирём, кардамоном, гвоздикой, корицей и чёрным перцем. Рецепт на 2 чашки.
Горячий шоколад по-мексикански с корицей и чили
Горячий шоколад по-мексикански — тёмный шоколад на молоке с палочкой цейлонской корицы, щепоткой чили и густой пеной. Как настоять корицу и дозировать перец.
Золотое молоко (куркума-латте)
Золотое молоко (куркума-латте) — горячее молоко с куркумой, имбирём, корицей, кардамоном и щепоткой чёрного перца. Индийский домашний напиток халди дудх.
Имбирный чай с лимоном и мёдом
Имбирный чай из свежего корня с лимоном и мёдом: сколько имбиря брать на литр воды, как заварить острее или мягче и когда добавлять мёд.
Кофе по-арабски с кардамоном
Кофе по-арабски с кардамоном: кофе тончайшего помола, сваренный в турке со свежемолотыми зёрнами кардамона, с густой пенкой и прохладным пряным ароматом.
Лимонад «Тархун» домашний
Домашний лимонад «Тархун»: сироп на свежем эстрагоне с лимонным соком и газированной водой — светло-зелёный, свежий, с лёгкой анисовой нотой.
Манго-ласси с кардамоном
Манго-ласси с кардамоном — густой холодный напиток из спелого манго, натурального йогурта и молока со щепоткой свежемолотого кардамона. Готов за 10 минут.
Орчата с корицей
Орчата — мексиканский рисовый напиток с корицей: рис и палочку корицы замачивают на ночь, пробивают блендером, процеживают и подают со льдом.
Пряный тыквенный латте
Пряный тыквенный латте дома — эспрессо, молоко, настоящее тыквенное пюре и специи для тыквенного пирога. Как прогреть специи, чтобы не было пыльного привкуса.
Сбитень медовый
Сбитень — старинный русский горячий напиток из мёда, воды и пряностей: корица, гвоздика, имбирь, душистый перец и лавровый лист. Рецепт на 1 литр.
Пряные напитки: глинтвейн, масала-чай, сбитень, золотое молоко, кофе с кардамоном.