Рецепты со специей «Чеснок»
Подробные рецепты блюд мира: какие специи добавить, в какой момент и сколько — с пересчётом порций и советами.
Тыквенный суп-пюре с имбирём
Тыквенный суп-пюре с имбирём: сладкая тыква, лук, морковь и свежий имбирь, бархатная текстура со сливками, щепотка мускатного ореха и хрустящие семечки.
Утка, запечённая с яблоками
Утка, запечённая с антоновкой, майораном и чёрным перцем: как наколоть кожу, вытопить жир, поливать тушку при запекании и дать ей отдохнуть.
Фаттуш
Фаттуш — ливанский салат из свежих овощей и зелени с хрустящими кусочками питы и кисловатой заправкой из сумаха, лимона и гранатовой патоки.
Холодец из говядины и свинины
Классический холодец из свиных ножек, рульки и говяжьей голяшки без желатина: 6–7 часов томления, чеснок в конце, подача с хреном и горчицей.
Хреновина (хренодёр)
Хреновина — сибирская острая закуска из сырых помидоров, хрена и чеснока без варки: рецепт на 1 кг помидоров, как крутить хрен без слёз и сколько хранить.
Цацики
Цацики — греческий соус из густого йогурта, тёртого огурца, чеснока, оливкового масла и укропа: свежая закуска к мясу, рыбе, овощам и лепёшкам.
Цыплёнок табака
Цыплёнок табака — распластанный цыплёнок, зажаренный под прессом до хрустящей золотистой корочки, с хмели-сунели и острым чесночным соусом.
Чана масала
Чана масала — нут в густом соусе из лука и томатов с кориандром, зирой, гарам масалой и кислинкой амчура. Классика вегетарианской кухни Северной Индии.
Чанахи в горшочках
Чанахи в горшочках — грузинское блюдо из баранины, баклажанов, картофеля и помидоров, томлённых в духовке с чесноком, кинзой и базиликом.
Чашушули из говядины
Чашушули из говядины — острое грузинское жаркое: мясо, тушённое с луком, помидорами и перцем, с хмели-сунели, чесноком, кинзой и базиликом.
Шаурма с курицей домашняя
Домашняя шаурма с курицей: бёдра в маринаде с йогуртом, зирой, кориандром, паприкой и куркумой, чесночный соус, лук с сумахом и лаваш.
Щи из квашеной капусты
Кислые щи из квашеной капусты на говяжьем бульоне: капусту долго тушат с томатом, а лавровый лист и перец кладут в конце. Ещё вкуснее на следующий день.
Японский карри (карэ райсу)
Японский карри карэ райсу — густое сладковатое рагу с говядиной, картофелем и морковью на домашнем ру с карри-порошком, с круглозёрным рисом.