Необычные рецепты со специями
Подробные рецепты блюд мира: какие специи добавить, в какой момент и сколько — с пересчётом порций и советами.
Сом там — салат из зелёной папайи
Сом там — острый тайский салат из зелёной папайи, растёртой в ступке с чесноком, чили, лаймом, рыбным соусом и пальмовым сахаром. Хрустящий и свежий.
Суп маллигатони
Суп маллигатони — пряный британско-индийский суп на курином бульоне с красной чечевицей, яблоком, порошком карри, кокосовым молоком и рисом при подаче.
Токпокки
Токпокки — корейские рисовые клёцки ттоки в густом сладко-остром соусе из пасты гочуджан и гочугару с рыбными пластинами и зелёным луком. 30 минут.
Харира
Харира — густой марокканский суп с бараниной, нутом, чечевицей и томатами, с имбирём, куркумой, корицей и свежей зеленью. Главный суп Рамадана.
Хореш горме сабзи
Горме сабзи — иранское рагу из баранины с красной фасолью и горой обжаренной зелени, сушёными лаймами, куркумой и пажитником. Подаётся с рисом.
Чайные яйца
Чайные яйца — китайская закуска: яйца с надтреснутой скорлупой, томлённые в чае, соевом соусе, бадьяне и кассии, с мраморным узором на белке.
Шафранные булочки люссекатт
Люссекатт — шведские шафранные булочки в форме буквы S с изюмом, которые пекут ко Дню святой Люсии. Как заварить шафран, чтобы тесто стало золотым.
Шах-плов
Шах-плов — праздничный азербайджанский плов в хрустящей лавашной корке: шафрановый рис, баранина, каштаны, курага и изюм, запечённые в духовке.
Шоле зард — шафрановый рисовый пудинг
Шоле зард — иранский рисовый пудинг на воде с шафраном, розовой водой и сахаром, украшенный узорами из корицы, миндалём и фисташками.