Корни и луковицы
Корни, корневища и луковицы: имбирь, куркума, галангал, хрен, васаби, чеснок — яркая жгучесть, цвет и глубина вкуса.
Васаби
Eutrema japonicum Корни и луковицы
Галангал (калган)
Alpinia galanga Корни и луковицы
Имбирь
Zingiber officinale Корни и луковицы
Куркума
Curcuma longa Корни и луковицы
Лук сушёный
Allium cepa Корни и луковицы
Солодка (корень)
Glycyrrhiza glabra Корни и луковицы
Хрен
Armoracia rusticana Корни и луковицы