Рецепты мексиканской кухни
Подробные рецепты блюд мира: какие специи добавить, в какой момент и сколько — с пересчётом порций и советами.
Необычное
Горячий шоколад по-мексикански с корицей и чили
Горячий шоколад по-мексикански — тёмный шоколад на молоке с палочкой цейлонской корицы, щепоткой чили и густой пеной. Как настоять корицу и дозировать перец.
Гуакамоле
Классический мексиканский гуакамоле: спелые авокадо, растёртые с белым луком, острым перцем серрано, кинзой, солью и соком лайма, — закуска за 15 минут.
Необычное
Моле поблано
Моле поблано — праздничный мексиканский соус из трёх видов сушёного чили, орехов, кунжута, пряностей и шоколада, в котором томят курицу или индейку.
Необычное
Орчата с корицей
Орчата — мексиканский рисовый напиток с корицей: рис и палочку корицы замачивают на ночь, пробивают блендером, процеживают и подают со льдом.