Рецепты китайской кухни
Подробные рецепты блюд мира: какие специи добавить, в какой момент и сколько — с пересчётом порций и советами.
Курица гунбао
Курица гунбао — сычуаньская классика: кубики курицы, обжаренные в воке с сушёным чили, сычуаньским перцем, зелёным луком и арахисом в кисло-сладком соусе.
Необычное
Мапо тофу
Мапо тофу — сычуаньское блюдо из нежного тофу и фарша в красном соусе с пастой доубаньцзян, чили и сычуаньским перцем: остро, пряно и с «онемением».
Свинина чар сиу
Свинина чар сиу — кантонское барбекю в духовке: свиная шейка в маринаде с хойсином, мёдом и пятью специями, с блестящей карамельной глазурью.
Необычное
Чайные яйца
Чайные яйца — китайская закуска: яйца с надтреснутой скорлупой, томлённые в чае, соевом соусе, бадьяне и кассии, с мраморным узором на белке.