Рецепты турецкой кухни
Подробные рецепты блюд мира: какие специи добавить, в какой момент и сколько — с пересчётом порций и советами.
Адана кебаб
Адана кебаб — острый турецкий кебаб из рубленой баранины с курдючным жиром и хлопьями красного перца на широких шампурах, с лавашем и луком с сумахом.
Лахмаджун
Лахмаджун — тонкие турецкие лепёшки с сырой начинкой из бараньего фарша, помидоров, перца и зелени с урфа бибером, испечённые за 5–7 минут.
Пахлава из теста фило
Турецкая пахлава из теста фило с фисташками и топлёным сливочным маслом, пропитанная лимонным сиропом: хрустящие слои и насыщенный ореховый вкус.
Чечевичный суп мерджимек
Мерджимек — турецкий суп-пюре из красной чечевицы с луком, морковью, зирой и сушёной мятой, с красным перечным маслом и лимоном при подаче.